Borvidék: Villány
Web: www.gunzertamas.hu
Cím: Villány, 7773 Déryné u. 10.
Név: Günzer Tamás
Tel/Fax: (72) 492 642, (72) 492 795
E-mail: info@gunzertamas.hu

„Az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz borokat igyunk!”

Egy borászatot csak részben lehet megtanulni az iskolapadban. Az összes többi elemét csak tapasztalatokkal, gyakorlattal lehet elsajátítani. Mindig hajlandónak kell lenni befogadni az újat.
Nem szabad elfelejteni a borkedvelők, a fogyasztók szokásait és kívánalmait! Nagyon sok ember megfordul a pincészetünkben, a fesztiválokon, a borkóstolókon, borvacsorákon, és ezekből pontosan látjuk, hogy mely borok a legkedveltebbek. Ha egy borral kapcsolatban pozitív élmények érik a fogyasztókat, amellett a bor mellet maradnak. Számomra különösen fontos, hogy olyan borokat készítsek, amelyek a „jól iható borok” kategóriájába tartoznak!
 

Családi segítséggel, 0,3 ha területtel és egy kis pincével kezdtem a pályafutásomat. 1991-ben indítottam el a vállalkozásomat. 1998-ban töltöttem le az első palackot. 2002-ben a földterületem száma öt hektárra növekedett, ami beindított egy olyan dinamikus fejlődés, amit már nem lehetett megállítani, hozzá kellett nőni.

Ha eddig élethivatásomnak gondoltam a szőlészetet és borászatot, akkor most megtapasztalhattam, ezt a szívem legmélyét átjáró érzést.

Gondosan ápoltuk a szőlőt, szakszerűen műveltük az ültetvényt, optimalizáltuk a tőketerhelést, ügyeltünk a vessző és fürtszámokra, a hektáronkénti tőkeszámra, a sor és tőtávra, és főleg arra, hogy a napfénynek legyen elegendő helye átjárni a fürtöket. Szüreteltünk, készítettük az ínyenceknek a borokat. Megvendégeltük a borkedvelőket a pincénkben, borkóstolókat tartottunk, felejthetetlenné tettük a borvacsorákat, ott voltunk a fesztiválokon, és a neves borrendezvényeken - díjakkal meggazdagodva.

2006-ban egy újabb nagykereskedőt, és egy újabb multit köszönthettünk a partnereink között. Ha akartuk sem tudtuk volna megállítani a növekedést.
2007-re már 17 hektárra gyarapodott az ültetvényünk, a forgalmazóink száma három nagykereskedőre és három multira nőtt.

A boraim ismertté váltak Magyarországon és külföldön is. A szőlészetre és a borászatra már az első pillanattól kezdve egyaránt a nagy precizitás volt a jellemző. Továbbra sem voltam elégedett egy átlagos minőségű borral, azóta is rendületlenül a különlegességekre törekszem.

Új beruházásokat tervezek. A célom, hogy a legmodernebb technológiával rendelkezzünk. Szeretném elérni az 50-60 hektárnyi területet. Felépíteni egy nagyon korrekt feldolgozót. Fejleszteni fogom a vendéglátást. Régi álmom egy üzemlátogatással egybekötött borkóstoló. És akkor lesz egész, ha egy takaros panzió is tartozik a pincészetünkhöz. Elmerülve ennyi szép cél között - mint apa, talán akkor lennék a legboldogabb, ha gyermekeimet is bevonhatnám a vállalkozásomba.

Előfordul, hogy tőlem is megkérdezik - mi a titka annak, hogy jó borász legyen valaki? Ilyenkor nevetve válaszolok, hogy jó borokat kell készíteni!

Amit alapvetően tudni kell a jó borokkal kapcsolatban:

• Jó bor csak egészséges szőlőből születik.
• Egészséges szőlő csak ott terem, ahol a szőlő valóban jól érzi magát.

Ha valóban minőségi borokat akarunk készíteni, szükség van még:

• Jó alapanyagra.
• Jó technológiára.
• Maximális odafigyelésre.
• Tisztaság és higiéniára.
• Jó szakembergárdára.

Továbbá minden kiváló bor alapját a következők képezik:

• Hagyomány tisztelete - mindig mindenkor maximális technológiai figyelem és fegyelem.
• Következetesség - ha beteg egy szőlő, akkor az gondolkodás nélkül, azonnal a földre kerül.
• Alapelv - ne gyógykezeljünk, hanem előzzük meg a betegségeket.
• Prevenció - nincs beteg szőlő, ha a megelőzésre helyezzük a hangsúlyt.
• Precizitás - alkalmazni kell a korszerű technológiát.
• Kíméletesség – mind a feldolgozásnál, és mind az erjesztésnél, nem szabad sajnálni a beruházást, a kíméletesség eléréséhez.

Borvidék:       Somló

Borvidék:                  Etyek

Birtokunknak a Nyakas-hegy lábánál meghúzódó kicsiny település ad otthont, amelyet nemes egyszerûséggel "Tök"-nek hívnak. Szőlőterületeink az Etyek-Budai borvidék északi körzetében, Budajenő és Tök községek határában találhatóak.

A Budai borvidéki körzet szőlő- és borkultúrája évszázados múlttal, gazdag hagyományokkal rendelkezik. A magas mésztartalmú, ásványi anyagokban gazdag talaj és a speciális mikroklíma egyedi ízvilágú intenzív illatú fehérborok termőhelye. A gondos szakértelemmel kialakított szőlőskertek, a szorgos emberi munka és a kíméletes kézi szüretelés biztosítja a természeti értékek megőrzését és az állandóan magas minőségû termést.

Az 1997-ben alapított modern technológiával felszerelt pincészet Malya Ernő és Nyúlné dr Pühra Beáta irányításával a kiváló adottságokat kihasználva díjnyertes borokat ad

Jelenleg mintegy 13 hektár területtel rendelkezünk, melyek nagyrészt Kisharsányban és Nagytótfaluban, szinte egy tömbben találhatók. Kisharsányban nagyon magas (7-8000 tőke/hektár) tőkeszámmal telepítettünk nagyobb részt Merlot-t, Cabernet Franc-t, Syrah-t, kisebb részt Cabernet Sauvignon-t és más fajtákat. Kisebb területekkel rendelkezünk a Jammertalban is.

Célunk az, hogy a véglegesnek szánt birtokméret (kb.20 hektár) elérése, az új telepítések termőre fordulása és a minden technológiai és vendégfogadási igényt kielégítő kisjakabfalvi épületegyüttes teljes elkészülte után viszonylag kis mennyiségű (kb. 80-100 ezer palack) de nagyon magas minőségű vörösbort állítsunk elő. Az aranyérmek már sejtetnek valamit.
 

2006-ban elkészült apartman házunk, ahol várjuk az egyéni és csoportos vendégeket, borkóstolókkal és borvacsorákkal.
 

2009-ben a Jackfall további két szomszédos épület újjáépítésével ill. felújításával gazdagodott. Ezen épületek a vendégek jó kedvére és kényelmes elszállásolására készültek. Mindenki megtalálhatja bennük a kedvére valót. Ezzel a bővítéssel 42 szállóvendéget tudunk egy időben fogadni.
 

Az idelátogató vendégek részére kerékpárokat is biztosítunk. Itt biciklizni is csodás.
 

És terveink még bőven vannak….

Impozáns, a mai kor követelményeinek tökéletesen megfelelő pince a paloznaki hegyoldalban található. Csodálatos panorámában gyönyörködhet az ember, miközben a Homola Pincészet teraszáról néz le, és tekintetét végigfuttatja a környéken Tihanytól Balatonkeneséig.
 

A Homola Pincészet zöldmezős beruházásként, a Balatonfüred-Csopaki borvidéken jött létre. Szőlőterületeik egy részén áthalad a csopaki rizling tanösvény is. A tulajdonos olyan pincét álmodott meg, amely magán viseli a Balaton-felvidék építészeti stílusait, a természeti környezetbe jól illeszkedik, és a minőség garanciájaként a legmodernebb technológiát alkalmazza.

A legkiválóbb balatoni és a paloznaki hagyományok megőrzésével életre hívott pincészet Ritecz János borász tervei alapján, innovatív technológia alkalmazásával valósult meg, amely kiterjed például az automatizált hűtési és szellőztetési rendszerekre. A borokat saját, hozamkorlátozott szőlőből, hagyományos oxidatív és reduktív érleléssel készítik. A minőség szavatolása érdekében a megvásárolt szőlőterületeken újratelepítést terveznek, amit egy hektáron már meg is valósítottak. A tulajdonosok célja egy hat hektáros gazdaság működtetése, ahol jól megfér egymással az olaszrizling, a szürkebarát, a tramini, a pinot blanc, a kékfrankos és a syrah.
Jelenleg is alkalmaznak helyi lakosokat, de a tervezett növekedés és a vállalkozás bővülése újabb munkahelyeket teremthet a jövőben. Szeretnénk tovább öregbíteni a régió és a balatoni borok hírnevét, emellett fontosnak tartjuk a borvidéki és regionális összefogás erősítését, nem célunk konkurenciaharcot folytatni a helyi pincészetekkel – mondja Bundai Zsófia, a vállalkozás ügyvezetője. Olyan minőségi borászat felépítését tervezzük, amely néhány éven belül kiérdemli, hogy egy lapon említsék a Jásdi- vagy a Figula Pincészettel.

Borvidék: Eger
Web: www.juhaszvin.hu
Cím: 3300 Eger, Kőlyuki pincesor 35.
Név: Juhász Péter és Juhász Attila
Mobil: 20-9268529
E-mail: juhaszvin@chello.hu

A családnak 60 hektár saját szőlőterülete van, és 140 hektárt integrál. Cégünk így éves szinten összesen 200 hektár területről 20.000 mázsa szőlőt dolgoz fel. Ebből 10.000 Hl bort állít elő. Termékpalettánkon megtalálható vörösbor fajták: Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Oprtó, Zweigelt, Blauburger és Merlot, melyek kitűnő alapot képeznek az Egri Bikavér készítéséhez. Fehérborokat a Leányka, Muskotály, Olaszrizling és a Rizlingszilváni fajtákból állítunk elő. A családi pincészet jelen pillanatban 17.000 Hl tároló kapacitással rendelkezik, amiből 9.000 Hl ászokhordó.

Célunk egyedi karakterű, alacsony termésátlagú szőlőből készült minőségi borok előállítása. Az így készített borok több éves tölgyfa hordós érlelése, palackos formában való értékesítése, igényes piaci szegmensekben. Pl: Borszaküzletek, Éttermek, Szállodaláncok.

Nagyobb mennyiségű minőségi borok előállítása, értékesítése tovább feldolgozó (palackozók) partnerek részére, lédigbor formájában.

A családi vállalkozás évről évre dinamikusan fejlődik. 2002-ben pincészetünket modern feldolgozó technológiai berendezésekkel bővítettük, amelyek már EU minősítéssel rendelkeznek. 2011-ben további fejlesztéseket tervezünk.

Pincészetünk klasszikus családi vállalkozás. Nagyszüleinktől örökölt szőlőültetvényeken kezdtük a gazdálkodást és az elsők között voltunk, akik saját pincészetet alapítottunk az 1990-es években.

A borvidék legszebb dűlőiből leszüretelt szőlőkből kezdetben csak 30 Hl bort tudtunk készíteni. Az évről évre dinamikusan fejlődő pincészetünk jelenleg 60 hektár saját szőlőterületen gazdálkodik, és 140 hektárt integrál. Így éves szinten összesen 200 hektár területről 20.000 mázsa szőlőt dolgoz fel. Ebből 10.000 Hl bort állít elő.

A legmegfelelőbb termőhely kiválasztásával, a visszafogott terméssel és a legkorszerűbb feldolgozással boraink állandó jó minőségét garantáljuk. Munkánkat igazolja a hazai versenyeken elért aranyérmek és díjak.

A családi pincészet jelen pillanatban 17.000 Hl tároló kapacitással rendelkezik, amiből 9.000 Hl ászokhordó. Így büszkén mondhatjuk, hogy az egri borvidéken a mi pincészetünk rendelkezik az egyik legnagyobb működőképes ászok kapacitással.